طبع زردآلو خشک و بررسی ارزش غذایی بی نظیر آن در طب سنتی

زردآلو خشک از محصولات خوراکی خوشمزه است که هم به صورت میوه خشک جهت میان وعده و هم در انواع خوراک و خورش های ایرانی به عنوان چاشنی استفاده می شود و ضمن آن که طعمی مطبوع به غذا می دهد. در مورد طبع زردآلو خشک و بررسی ارزش غذایی بی نظیر آن در طب سنتی، مطالب مفید زیادی مطرح شده است.

طبع زردآلو خشک

از نظر حکیمان طب سنتی، زردآلو به صورت میوه تازه دارای طبع سرد و مرطوب می باشد که هر چه زردآلو رسیده تر بوده و دارای قند بیشتری گردد، به سمت طبع گرم، گرایش می یابد. متخصصان طب سنتی اعتقاد دارد که اگر طبع و مزاج کلی بدن شما گرم و خشک باشد، مصرف زردآلو چه به صورت میوه تازه و چه به صورت خشک شده و برگه و قیصی، با بدن و سلامت شمت سازگارتر خواهد بود و در صورتی که مزاج شما سرد و تر است، بهتر است زردآلو را در کنار و به همراه انواع خوراکی های دارای طبع گرم، مصرف نمایید.

در طب سنتی و قدیمی از زردآلوخشک به عنوان یک خوراکی ملین برای تسکین دستگاه گوارش و درمان یبوست، استفاده می شد. امروزه نیز در علم پزشکی نوین، به مصرف خشکباری مانند زردآلو خشک، به دلیل فیبر بالایی که دارند، توصیه می شود. در واقع بسیاری از افراد، در هنگام بروز یبوست و بسیاری از مشکلات روده، با خوردن چند عدد زردآلوی تازه و یا خشک، به رفع مشکلات گوارشی خود کمک می کنند.

طبع سرد زردآلو خشک به خنک ماندن بدن و همچنین رفع عطش در هوای گرم و تابستان کمک زیادی می کند. یکی از بهترین میوه ها برای جلوگیری از گرما زدگی در فصل تابستان، زردآلو و فرآورده های این میوه می باشد. افرادی که از نطر طب سنتی دارای طبع گرم و مزاج گرم و خشک هستند، بهتر است در فصول گرم سال، به طور روزانه در برنامه غذایی خود، مقداری زردآلوی تازه و یا خشک شده میل نمایند. این خوراکی دارای خواص بسیاری از جمله رفع یبوست نیز می باشد که برای سلامت و تقویت بدن سودمند است.

زردآلو خشک به دلیل ماندگاری بالایی که دارد و این امر که بخش اعظم رطوبت خود را از دست داده است، در فصول سرد سال نیز در دسترس است و مصرف این خشکبار به افرادی که طبع گرم و خشک دارند، در تمامی ایام سال، توصیه می گردد.

زردآلو خشک از گذشته تا کنون به عنوان یک ماده غذایی سالم که بدن را چاق نمی کند، مورد استفاده قرار می گیرد. زردآلو خشک از دسته خشکبار بسیار سالم، خوش طعم و در عین حال کم کالری است که مصرف زردآلو به صورت میوه تازه و یا خشک، در اغلب رژیم های غذایی به عنوان یک میان وعده بسیار سالم و مفید و در عین حال کم کالری، توصیه می گردد. هر عدد زردآلو رسیده دارای تنها حدود ۱۷ کالری انرژی می باشد که میزان بسیار کمی است.

علی رغم این میزان پایین کالری، زردآلو دارای انواع ویتامین ها، املاح و مواد معدنی بوده که تمامی این ریز مغذی ها سبب سلامت و تقویت بدن می گردند. این میوه دارای مقداری پروتئین گیاهی، کربوهیدرات و فیبر خوراکی بوده و فاقد چربی مضر و کلسترول می باشد. از این رو تمامی افراد به ویژه کسانی که دارای چربی خون بالا می توانند با خیال آسوده، زردآلو خشک را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

البته به علت قند فراوان این میوه شیرین، بیماران دیابتی باید با اجازه پزشک خود و با احتیاط آن را میل کنند. زردآلو خشک حاوی انواع ویتامین ها نیز می باشد که میزان ویتامین A، C ، k و اسید فولیک در آن قابل توجه است. این محصول همچنین دارای انواع ریز مغذی ها از جمله کاروتن-α (آلفا) و کاروتن-β (بتا) نیز هست که هر دو از کارتنوئید های سودمند می باشند که خواص منحصر به فردی برای سلامتی بدن انسان دارند.

ضمن آن که زردآلو خشک سرشار از املاح و مواد معدنی مفید نیز هست که مهم ترین آنها عبارتند از کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و زینک. تمامی این املاح برای تقویت اندام های مختف بدن سودمند بوده و از این رو زردآلو به عنوان یک خوراکی بسیار سالم و پر خاصیت، شناخته می شود.

خوردن زردآلو خشک باعث احساس سیری برای مدت طولانی می گردد و اشتها را کنترل می کند. از آن جایی که زردآلو چه به شکل میوه تازه و چه به حالت خشک و برگه، حاوی کالری کم و در عین حال ویتامین ها، املاح و مواد معدنی بسیار می باشد، از این رو به عنوان یک میان وعده مفید در اغلب رژیم های غذایی توصیه می گردد. برگه زردآلو یا زردآلو خشک حاوی مقادیر بالایی فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند. تجزیه و هضم فیبر مدت زمان زیادی طول می کشد از این رو با احساس گرسنگی کاذب مقابله می نماید.

هنگام خرید زردآلو خشک بهتر است کمی از آن را مزه کنید، زردآلو خشک مرغوب باید دارای طعمی مطبوع ، ملس و شیرین بوده و مزه آن متمایل به تلخی نباشد. هرچه کیفیت زردآلو خشک بالاتر باشد، قیمت آن نیز با افزایش رو به رو خواهد شد.

زردآلو خشک در بازار های نقاط مختلف کشور با درجات کیفی گوناگون در معرض فروش قرار گرفته و معمولا دارای محدوده قیمت چندان گسترده ای نمی باشد. استفاده از زردآلو خشک به عنوان نوعی خشکبار مفید و سالم که در طب سنتی مورد توجه بسیار زیادی قرار گرفته است، این محصول را به کالایی پر طرفدار و محبوب تبدیل نموده است.

امروزه زردآلو خشک در مغازه های فروش خشکبار، هایپر مارکت ها، بازار های محلی و وب سایت های معتبر، عرضه می گردد و مشتریان می توانند محصول دلخواه خود را از میان تنوع فراوانی که وجود دارد انتخاب و خریداری نموده و از فواید مصرف آن بهره مند شوند.

در طب سنتی به تغذیه کودکان با مواد غذایی مفید و سالم، توصیه زیادی شده است. زردآلو خشک می تواند به عنوان یک میان وعده مفید و سرشار از ریز مغذی های سودمند برای تمامی گروه های سنی، مورد توجه قرار گرفته و‌ به ویژه جهت تغذیه کودکان و دانش آموزان در مدارس و مهد کودک ها به کار رود. طعم بی نظیر، شیرین و لذیذ زردآلو خشک، این محصول را به یک خوراکی جذاب و اشتها برانگیز برای کودکان نیز تبدیل نموده است.