شلیل یکی از انواع میوه های پر مصرف در کشور به شمار می آید که نوع خشک شده آن بسیار محبوب بوده و روش های مختلفی برای تهیه و تولید آن وجود دارد که محبوب ترین آن طرز تهیه شلیل خشک شده با حفظ خواص آن است تا به این ترتیب مواد معدنی موجود در آن، در محصول ذخیره شود و می توان به واسطه مصرف آن، سلامت بدن را تضمین کرد.
طرز تهیه شلیل خشک شده
همان طور که در ابتدای مطلب نیز اشاره کردیم، شلیل خشک شده را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد و در ادامه قصد داریم که بیشتر راجب طرز تهیه این محصول صحبت کنیم، پس با ما همراه باشید؛
شلیل ها جزو میوه هایی هستند که دارای طعم خاصی بوده و بسیار هم شیرین هستند، به همین دلیل باید در انتخاب شلیل های رسیده به طعم آن ها توجه شود، بهتر است که شلیل مورد نظر نسبتا نرم و آبدار باشد که نشان می دهد به طور کامل رسیده است، اما دقت شود که شلیل بیش از حد له نشده باشد، چون در این صورت خشک کردن آن بسیار سخت می شود و لازم است اندکی سفتی هم داشته باشد.
از سوی دیگر حتما برای تهیه شلیل خشک شده باید از میوه های سالم استفاده شود، از انتخاب و به کار بردن شلیل هایی که قسمتی از آن ها کپک زده و یه دچار کرم خوردگی شده است، باید اجتناب نمود، چون اگر قسمتی از شلیل دچار آفت شده باشد، سم ایجاد شده می تواند در بخش های مختلفی از میوه پخش شود و به این ترتیب ارزش غذایی آن را به قدری پایین برود که حتی مناسب استفاده برای تولید شلیل خشک شده هم نباشد.
در مراحل بعدی که شلیل های مورد نظر انتخاب شده و وارد محل های تولید شلیل خشک می شوند، نیاز است که میوه حتما شست و شو داده شود، چون دارای گرد و غبار فراوان است و به این ترتیب لازم است که حتما پاک و تمیز شود تا در محصول نهایی، سنگریزه و خاک مشاهده نشود، به این منظور از دستگاه های مخصوص و پیشرفته استفاده می شود که دارای یک ریل متحرک بوده و میوه ها از آن عبور می کنند و آب تمیز از بالای دستگاه بر روی آن ها ریخته می شود تا تمیز شوند.
در ادامه مراحل تولید این محصولات، شلیل های شسته شده را خشک می کنند و وارد بخشی می شود که در آن نیرو های انسانی مجددا در حال بررسی کیفیت شلیل های انتخاب شده بوده و در صورتی که میوه ای دیده شود که دارای زدگی است، یا بخشی از آن تمیز شسته نشده، از مراحل تولید حذف می شوند، وجود مرحله ای که دوباره کیفیت مواد اولیه را بازبینی کند، باعث می شود که در نهایت درجه کیفی محصول افزایش پیدا کند و محصول نهایی که به دست خواهد آمد، بتواند رضایت مشتریان را جلب نماید.
پس از آن باید شلیل ها اسلایس شوند، چون نمی توان شلیل ها را درسته و بدون برش خشک کرد، در این صورت هم خشک کردن آن سخت است و هم این که احتمال فساد آن هم بالا می رود، به همین دلیل معمولا به صورت اسلایس های ورقه ای برش می خورند که دارای ضخامت بسیار پایینی است و همین باعث خواهد شد که در مدت زمان بسیار کوتاهی بتواند خشک شود، همچنین اسلایس بودن شلیل های خشک شده باعث می شود که یک دست تر دیده شوند.
این مرحله مهم بوده و می تواند تعیین کند که خواص و مواد مغذی محصول حفظ خواهد شد یا نه، در این مرحله باید یک روش برای خشک کردن محصول در نظر گرفته شود، در صورتی که محصول مورد نظر به روش های سنتی خشک شود، خاصیت بیشتری خواهند داشت، به طور مثال استفاده از نور و گرمای خورشید، می تواند بسیار کمک کننده باشد و مواد معدنی و ویتامین های شلیل حفظ خواهد شد، اما در عوض، به زمان نسبتا طولانی نیاز خواهیم داشت تا شلیل ها خشک شوند.
از دیگر روش هایی که می توان از آن برای خشک کردن شلیل ها استفاده کرد و این روز ها نیز گزینه انتخابی برای بسیاری از کارخانه ها می باشد، این است که از دستگاه های میوه خشک کن استفاده شود، این دستگاه ها دارای کشو های متعدد بوده و می توان میزان بالایی از شلیل ها را در هر کشو چیده و سپس به طور همزمان خشک کرد، با توجه به این نکته می توان گفت که بازده این روش بالاتر است و می تواند در مدت زمان بسیار کوتاه تری چندین کیلو شلیل خشک شده را تحویل بدهد و برای تولید های انبوه مناسب تر خواهد بود.
پس از این که شلیل ها به خوبی خشک شوند، باید به روش مناسبی بسته بندی گردند، در واقع بسته بندی این محصولات از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است، چون می تواند ماندگاری بالای محصول را تضمین نماید، به همین دلیل از پاک های نایلونی و شفاف برای بسته بندی انواع شلیل خشک شده استفاده می کنند، این پاکت ها زیپ دار هستند و همین باعث می شود که مصرف و نگهداری آن برای خود خریدار نیز آسان تر شود، همچنین پلمپ کردنشان هم آسان تر است و بهداشت محصول حفظ خواهد شد.
با توجه به این که مصرف شلیل خشک می تواند سود زیادی برای بدن داشته باشد، باعث شده که بسیاری از افراد این محصول را در میان وعده خود مصرف کنند و به این ترتیب به دلیل بالا رفتن تقاضا می توان گفت که نیاز به تولید آن در مقادیر انبوه هم حس می شود و بسیاری از تولیدی ها این محصول را در مقادیر چند صد کیلویی تولید می کنند.
این تولیدی ها در تلاش هستند که محصول را به صورت مستقیم به دست مصرف کنندگان عزیز برسانند و به همین دلیل است که از قیمت مناسب تری هم برخوردار هستند و ور صورتی که خرید به صورت عمده از خود تولیدی باشد، در این صورت می توان مطمئن شد که خرید آن تضمینی است، چون علاوه بر قیمت، کیفیت آن هم مورد اعتماد تر است و به این ترتیب هیچ نیازی برای مراجعه نبوده و حتی خرید اینترتی و آنلاین هم میسر خواهد شد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.